Bet365 cadangan situs - Bet365 cadangan situs

12 Cara Masak Jengkol agar 「Casino Baccarat」Empuk dan Tidak Bau, Rebus Pakai Kopi

  • 时间:
  • 浏览:0

Baca juga: 4 Cara Simpan Jengkol dan Pete agar Tahan Berbulan-bulan

MeCaCasiCasino Baccaratno Baccaratsino Baccaratnurut penuturan pegiat jengkol, Dwi Kartika, dalam berita Kompas.com Casino Baccaratyang tayang pada Senin (20/11/2017), kulit jengkol harus dikupas hingga bersih agar tidak meninggalkan rasa pahit.

Baca juga: Resep Jengkol Goreng Bumbu Kecap buat Lauk Makan Siang

Sebelum memasak jengkol yang empuk, kamu harus memilih jengkol yang tepat untuk digunakan.

Kkamu bisa menggoreng jengkol dengan minyak hingga minyak yang digunakan hampir habis.

Salah satu cara masak jengkol agar empuk yang disarankan oleh Sulaeman, yaitu merebus jengkol tanpa tambahan bahan lain.

Menurut SulaemanAhmad Sulaeman, PhD., Guru Besar Keamanan Pangan dan Gizi dari Fakultas Ekologi Manusia IPB University sekaligus Sekjen Perhimpunan Pakar Gizi dan Pangan, jengkol yang bagus untuk dikonsumsi adalah jengkol berumur tua.

Jengkol juga bisa direbus menggunakan jambu biji, seperti dikutip dari berita Kompas.com yang tayang pada Selasa (23/3/2021).

Diperlukan pemilihan jengkol yang bagus hingga durasi merebus jengkol yang tepat untuk membuat jengkol empuk.

Kamu bisa merebus jengkol hingga mendidih sekitar 10-15 menit. Setelah itu, jengkol harus ditiriskan.

Ilustrasi gulai jengkol dalam wadah.

KOMPAS.com - Ada banyak cara masak jengkol agar empuk serta tidak bau yang sederhana dan bisa kamu lakukan di rumah.

Ilustrasi jengkol yang sedang dimasak dalam wajan.

Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.

Daftarkan email

Jika ingin sekaligus mengurangi kandungan asam oksalat jengkol, kamu bisa merendam jengkol hingga tiga hari berturut-turut.

Jangan lupa untuk mengganti air rendaman jengkol setiap hari.

Untuk kamu yang ingin memasak jengkol, sebaiknya simak sembilan cara masak jengkol agar empuk yang dilansir dari berbagai sumber berikut ini.

SHUTTERSTOCK/Sunhaji

ilustrasi jengkol.

Jengkol tua yang akan digunakan untuk memasak, sebaiknya dicuci terlebih dahulu hingga benar-benar bersih dari kotoran.

Menurut Leo, jengkol bisa direbus dengan kopi tanpa gula selama satu jam untuk mengurangi bau jengkol.

Baca juga: Benarkah Jengkol dan Pete Beracun? Simak Penjelasan Pakar Ini

Selain itu, menurut Leo Gendro chef dari Asosiasi Chef Indonesia (ICA), jengkol bisa direndam dalam cucian air beras selama satu malam agar bau jengkol berkurang.

Kulit jengkol tua yang akan diolah harus dikupas terlebih dahulu hingga benar-benar bersih.

Kamu bisa memilih dan membeli jengkol tua dengan memerhatikan beberapa ciri, seperti warna daging jengkol yang kuning cenderung putih dan teksturnya liat atau sulit dipatahkan.

"Sebelum dimasak dengan bumbu, coba rebus dulu dengan kopi bubuk tanpa gula. Satu jam saja dengan api kecil, nanti aromanya lumayan ternetralisir," ujar Leo seperti dikutip dari berita Kompas.com.

Baca juga: 2 Cara Kurangi Racun dalam Jengkol, Rendam Air Selama 3 Hari

"Biasanya sih kita tidak sampai gosong banget ya, bisanya kalau digoreng itu sampai minyak tidak berbunyi lagi lah, sudah diam, sudah cukup itu. Artinya strukturnya sudah cukup matang," kata Sulaeman kepada Kompas.com pada Rabu (15/9/2021). 

Baca juga: Resep Jengkol Balado Pedas ala Rumahan, Santap dengan Nasi Hangat

Selain merebus jengkol tanpa tambahan lain, Sulaeman juga menyarankan cara memasak jengkol agar empuk dengan teknik goreng.

Baca juga: Kenapa Jengkol Punya Bau Khas yang Menyengat?

Baca juga: Berapa Lama Rebus Jengkol agar Empuk?

Baca juga: 3 Cara Pilih Jengkol dan Pete Bagus, Saran dari Pakar Pangan dan Gizi

Jika menggunakan daun jambu biji untuk merebus jengkol, kamu bisa memilih untuk mengupas jengkol sebelum atau sesudah direbus.